Diéta pre pankreatitídu

Tabuľka s jedlom vám pomôže zistiť, čo jesť a čomu sa vyhnúť. Ako príklad diétnej výživy pre túto chorobu uvádzame jedálny lístok na týždeň.

diétna miska na pankreatitídu

Pankreatitída je závažné ochorenie pankreasu, pri ktorom dochádza k zápalu tkanív vylučovacieho orgánu. Pankreas sa podieľa na procesoch trávenia produkciou pankreatickej šťavy. Neutralizuje kyslé prostredie žalúdočnej šťavy, podporuje odbúravanie potravy a vstrebávanie živín. V prípade porušenia odtoku pankreatickej šťavy z orgánu alebo reverzného refluxu z dvanástnika začnú enzýmy tráviť okolité tkanivá, čo spôsobí zápal potrubí a samotnej pankreasu.

Príčiny ochorenia sú veľmi odlišné, súvisia však hlavne s podvýživou: pôst, diéty, tučné a korenené jedlá, otravy, konzumácia alkoholu a ďalšie zápalové ochorenia - napríklad gastritída, cirhóza pečene. Niekedy hormonálne poruchy, infekcie, dedičnosť prispievajú k pankreatitíde. Najčastejšie sa choroba vyskytuje v strednom a vysokom veku, takže v tejto dobe musíte obzvlášť starostlivo sledovať stravu a vyhnúť sa chorobe.

Ľudia ohrození týmto ochorením, ako aj chorí ľudia sú nútení dodržiavať určité stravovacie obmedzenia. V opačnom prípade sa nedostatočne fungujúca, zapálená žľaza nedokáže vyrovnať so zaťažením, dôjde k zúženiu potrubí a stagnácii šťavy, orgán sa začne sám tráviť.

Nevýhody diéty pri pankreatitíde

Potreba neustáleho sledovania stravy a zákaz mnohých potravín môžu byť pre pacienta psychicky depresívne. Pri inom druhu jedla od príbuzných si musíte variť sami a každé porušenie zákazu môže spôsobiť exacerbáciu ochorenia, ktorá sa prejavuje bolesťami brucha, nadúvaním, grganím, vracaním a hnačkami. Pri pravidelnom používaní zakázaných potravín je možné vyvinúť chronickú formu pankreatitídy, ktorá spôsobuje všeobecné zlé zdravie, tráviace ťažkosti, chudokrvnosť a chudnutie.

Tabuľka jedál s pankreatitídou

Okrem liekovej terapie je najdôležitejšou súčasťou liečby dodržiavanie prísnej diéty, aby sa zabránilo exacerbácii ochorenia. Samotné lieky nestačia, ak nesprávne jedlo vyvolá zápal pankreasu.

V akútnom štádiu ochorenia musí byť človek prijatý do nemocnice a pod dohľadom lekárov niekoľko dní neje vôbec. Pri chronickej forme pankreatitídy a v štádiu remisie je všetko zamerané na zníženie zaťaženia orgánu, čo znamená, že všetko jedlo je ľahké a diétne. Celoživotné stravovanie je nevyhnutné.

Nižšie uvedené produkty a jedálne lístky sú určené na obdobie remisie, pretože v akútnej forme a počas jej ukončenia lekári prísne sledujú výživu každého pacienta. Po akútnom štádiu lekár poradí, ako postupne začať jesť, v akom množstve.

Čo môžeš jesť

Najlepšie je jesť mäkké jedlá a vyhýbať sa tvrdým a veľkým kúskom. Užitočné je varenie v pare a polievky - zemiaková kaša, upečte všetky jedlá, povarte ich, povarte ich a pomeľte.

Typ povoleného produktu Produkty
Obilniny Ryža, pohánka, ovsené vločky, tekutá kaša
Múka Malé cestoviny, sušený pšeničný chlieb z múky 1-2 stupňa, suché sušienky
Mäso a ryby Chudé morčacie, kuracie, hovädzie mäso, chudá ryba
Mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku a kyslosti Tvaroh, kefír, fermentované pečené mlieko, nízkotučný syr, kyslá smotana, zriedené mlieko
Zelenina Cuketa, tekvica, zemiaky, repa, mrkva, tekvica, polievky - na základe nich zemiaková kaša
Vajcia Parené alebo pečené omelety
Ovocie Nesladené a nekyslé jablká, kompoty z pečeného a čerstvého a sušeného ovocia
Sladké Obmedzené džemy, zaváraniny, peny a želé, med
Piť Slabý čaj, nekyslé šťavy a kompóty bez cukru, šípkový odvar, špeciálne bylinné prípravky a neperlivá minerálna voda
Oleje Slnečnica a maslo obmedzené

Čo nemôžete jesť

Akékoľvek studené alebo teplé jedlo je zakázané. Jedlo by malo byť teplé, mierne nad telesnou teplotou. Jedlo nesmiete vyprážať ani marinovať.

Typ zakázaného produktu Produkty
Polotovary Klobásy, klobásy, slanina, údeniny, solené ryby / mäso, konzervy
Sladké Čokoláda, maslové koláče, krémové koláče, sladká sóda, zmrzlina
Kofeínové nápoje, alkohol Káva, energetické nápoje, kakao, akýkoľvek alkohol a koktaily
Pekárenské výrobky Akékoľvek, aj slané, čerstvé pečivo
Mäso Bravčové, jahňacie, husacie a kačacie mäso, masť
Uhorky a korenie Všetky druhy nálevu, korenia sú mierne a extrémne obmedzené
Ovocie a zelenina Strukoviny, kapusta, šťavel, cesnak, banány, hrozno, reďkovka

Menu na týždeň pre diétu s pankreatitídou

Deň 1

  • Raňajky:tvarohový puding s kyslou smotanou, čaj;
  • Občerstvenie:pečené jablko, pohár jogurtu;
  • Večera:zemiaková a tekvicová polievka ochutená kyslou smotanou;
  • Olovrant:omeleta z bielkovín 2 vajcia s mliekom, šípkový vývar;
  • Večera:varený repný šalát, parená tilapia.

2. deň

  • Raňajky:varené vermicelli, dusené kuracie mäsové guľky;
  • Občerstvenie:ovocné želé;
  • Večera:zemiaková kaša, varené morčacie prsia;
  • Olovrant:jablková omáčka, pohár fermentovaného pečeného mlieka;
  • Večera:tvarohový puding s kyslou smotanou, čaj.

3. deň

  • Raňajky:varená ryžová kaša v mlieku, čaji;
  • Občerstvenie:omeleta z bielkovín 2 vajcia s mliekom, šípkový vývar;
  • Večera:hovädzia sekaná, cuketový guláš;
  • Olovrant:suché sušienky s nízkotučným syrom, šípkový vývar, kefír;
  • Večera:kastról z tvarohu.

4. deň

  • Raňajky:ovsené vločky v zriedenom mlieku, ľahko uvarený čaj bez cukru;
  • Občerstvenie: tekvicová kaša;
  • Večera:varené vermicelli, dusené kuracie mäsové guľky;
  • Olovrant:ovocné želé;
  • Večera:omeleta z bielkovín 3 vajcia s mliekom, šípkový vývar.

5. deň

  • Raňajky:tvarohový puding s kyslou smotanou, čaj;
  • Občerstvenie:ovocné želé, odvar zo šípok;
  • Večera:zemiaková a tekvicová polievka, ochutená kyslou smotanou, varenými rybami alebo hovädzím mäsom;
  • Olovrant:pečené jablko, pohár kefíru;
  • Večera:varený repný šalát, parená tilapia.

6. deň

  • Raňajky:suché sušienky s nízkotučným syrom, šípkový vývar;
  • Občerstvenie:nízkotučný tvaroh 150 gr, čaj;
  • Večera:dusené hovädzie mäsové guľky, dusená cuketa s mrkvou;
  • Olovrant:ovocné želé;
  • Večera:polievka z tekvicovo-mrkvového pyré, varená treska.

7. deň

  • Raňajky: dusené kuracie prsia, nesladený šípkový vývar;
  • Občerstvenie:pohár zeleninovej detskej výživy;
  • Večera:cuketa a zemiakový guláš, varené chudé hovädzie mäso, kompót zo sušeného ovocia;
  • Olovrant:pohár nízkotučného kefíru;
  • Večera:omeleta z bielkovín 3 vajcia s mliekom, šípkový vývar.

Rada Predpokladom výživy s pankreatitídou je rozdelenie celkovej dennej dávky na malé rovnaké časti, aby sa uľahčil proces trávenia. Strava najmenej 5-6 denne. Potraviny je možné zamieňať a kombinovať, ale je lepšie vyhnúť sa konzumácii dvoch druhov bielkovín súčasne: napríklad mäsa a syrov.

výsledky

Diéta pri pankreatitíde pankreasu vylučuje potraviny, ktoré zvyšujú prekyslenie a znižujú zaťaženie pankreasu. Pri ľahkej forme ochorenia sa diéta stále dodržiava niekoľko mesiacov a počas života sa dodržiavajú všeobecné odporúčania, aby sa zabránilo zhoršeniu choroby.